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免洗竹筷因使用便利、成本低廉，被廣泛地使用於小吃攤與平價餐廳；由於製造過程中的殘留物(二氧化硫、雙氧水、油墨)可能造成健康上的疑慮，近年來越來越多民眾使用其他材質(如不鏽鋼)的環保筷用餐。前述的二氧化硫主要是製作竹筷時，以硫磺薰蒸以漂白筷體並達到除霉的效果；雙氧水為強效殺菌劑/漂白劑，主要用於進一步改善筷體外觀並降低其含菌量至合格標準；油墨則是應用於外包裝，作為說明或商家宣傳。
二氧化硫會刺激喉嚨、鼻、眼睛、皮膚，造成過敏症狀，長期接觸會使嗅覺/味覺退化，損害呼吸系統。誤食少量雙氧水(主要成份為過氧化氫)會造成嘴角起泡、噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉等；其濃度超過10%會導致腸胃燒灼、腐蝕、出血。長期接觸過氧化氫可能致癌。油墨可能含重金屬，其中的鉛可能造成貧血、腎衰竭，過量累積時可能損害神經系統、生殖系統，進而減少精子數量或提高畸胎率。
因此，避免使用是降低風險的最佳方式，如無法完全避免則可挑選粗端相連的雙生筷較為安全。
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